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肉桂苹果面包

时间:2020-04-19 03:05

烤箱预热至180°C。

B:酵母6克、高筋面粉200克、奶粉10克、水55克、低筋面粉50克、蛋液25克。

将B料黄油切小块,分两次加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段。

将小面团擀成长椭圆形,一头放入果酱,卷成橄榄形,排入烤盘,挨着码放,再发酵至1.5倍大。

面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,6090分钟。

从超市买来的果酱通常都是不耐烤的,少放一点就行。

将A料混合,揉成面团后,再揉至面团的弹性增加、表面光滑。

在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。放入烤箱中上层,烤15分钟左右至面包表面变为黄褐色即可。

将B料和焦糖糖浆均匀混合,揉成面团后,再揉至面团弹性增加、表面光滑。

将分割好的小面团排气,擀成圆形;将制好的苹果馅料放在擀好的圆形面皮上,包好、滚圆,放入圆形纸杯中,再发酵大约40分钟至1.5倍大。

D:表面蛋液20克、糖40克、柠檬汁5克。

将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,滚圆,平均分割成8份,揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。

澳门新莆京娱乐网站,将A料混合,揉成面团后,再揉10分钟左右至面团的弹性增加、表面光滑;鸡蛋打散成蛋液。

烤箱预热至180°C。

奶香果酱排包

C:苹果2个、朗姆酒5克、肉桂粉2克。

将C料黄油切小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻幵能拉出半透明的膜状,即扩展阶段。

A:高筋面粉200克、低筋面粉40克、奶粉5克、糖15克、盐1克、鸡蛋25克、酵母3克、水145克。

在发酵好的面团表面刷一层全蛋液,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至面包表面变为金黄色即可。

A:高筋面粉250克、糖25克、鲜奶油75克、牛奶80克、蛋黄1个、酵母4克、奶粉10克、炼乳10克。

将小面团搓成两头尖中间粗的20厘米长的长条,四条为一组,将一头黏住,然后按照4压2,1压3,2压3,然后再重复4压2,1压3,2压3,依次编成4股辫,两头弯成新月形,放在烤盘上,再发酵至1.5倍大。

将A料中的鲜奶油加热,然后将A料中的糖和水放入小锅煮沸,煮至表面泡沬越来越多、颜色稍稍变黄时改成小火,随时观察,状态浓稠至蜂蜜状,颜色也开始由金黄变褐色马上熄火;加入热的鲜奶油,搅拌均匀成焦糖糖浆,晾凉备用。

C:黄油25克。

将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出;将面团分割成45克的小面团,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。

焦糖辫子面包

面团放入容器盖上湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,6090分钟。

面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,6090分钟。

肉桂苹果面包 A:高筋面粉200克、低筋面粉40克、奶粉5克、糖15克、盐1克、鸡蛋25克、酵母3克、水145克。 B:黄油20克。 C:苹果2个、朗姆酒5克、肉桂粉2克。 D:表面蛋液20克、

C:果酱60克、蛋液30克。

B:黄油20克。

D:表面蛋液20克。

A:糖80克、鲜奶油80克。

肉桂苹果面包

将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,滚圆,平均分成8份,揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。

烤箱预热至180°C。

B:黄油35克。

将C料中的苹果切成小丁,加糖,放入锅中加热,熬至苹果丁脱水变软变透明,加入柠檬汁和朗姆酒再继续加热,最后浓稠后加入肉桂粉混合,熄火放凉后备用。

将B料黄油切小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即为扩展阶段。

在发酵好的面团表面刷一层全蛋液,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至面包表面变为金黄色即可。