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高纤维全麦麦穗面包【澳门新莆京娱乐网站】

时间:2020-03-28 10:53

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麦穗面包通常是由法国长棍面包演变而来的。将长条状的面团剪成一块块的小面团。因为面团整形后有如麦穗般,而取名为“麦穗面包”。

麦穗面包可以包着培根片,也可以依个人的口味来变换内馅。成品烤熟后,如同黄澄澄的麦穗,掰下一小块来吃很方便,而且咀嚼带有天然的麦香和甜味。

全麦面包是指用没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒。质地比较粗糙,但有香气。营养价值比白面包要高。而且富含粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。

由于全麦面粉的全营养,因此它具有助消化、防便秘、抗疲劳、抗抑郁的作用。

将全麦面包做成了麦穗状,我想这也算是对小麦的一种致敬吧!

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材料:全麦面包粉200克,细砂糖10克,盐1克,牛奶130克,黄油15克,表面刷蛋液少许,红枣50克,核桃仁50克

制作过程:

1.面包材料准备好;

2.牛奶、白糖、盐先入面包桶中,再倒入全麦面包粉、酵母;

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3.启动揉面程序,待面团揉成团且滋润后,加入软化的黄油,继续揉;

4.待面团更加柔软、滋润,用手能轻扯出厚的薄膜来,揉面结束,将面团收圆,放在面包桶中进行基础发酵;

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5.将红枣和核桃仁切碎待用;

6.面团是原来的二倍大时,手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功;

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