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鱼头炖豆腐一种相对来说比较家常的佳肴

时间:2020-02-06 02:12

鱼头炖豆腐一种相对来说比较家常的佳肴,对于身经百战的家庭主妇来说肯定不在话下,不过对于刚刚进入厨房实战的朋友,可能就会摸不着头绪了,这里就要大家一点一滴的尝试。

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鱼头炖豆腐

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食材准备

鱼头适量,豆腐适量,东北大酱,花椒适量,八角少许,葱姜适量,干辣椒少许。

方法步骤

1、将豆腐切成鸡块,锅中倒入热油,下入豆腐剪成两面金黄;

2、另起锅,倒入油,放入葱姜,干辣椒和八角,小火炒香;

3、鱼头下入锅中,中火煎至金黄后翻面,中火煎,然后放入东北大酱;

4、加入适量清水,放入煎好的豆腐块,大火烧开后转为中火炖至 汤汁剩余三分之一;

5、然后转为大火收浓汤汁即可。

小贴士

豆腐也可以不煎,但是会容易碎掉。

家常鱼头炖豆腐

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食材准备

鱼头适量,豆腐1块,油盐适量,白糖,味精,料酒,葱姜适量,生抽,醋适量。

方法步骤

1、将豆腐切块,葱姜切丝待用;

2、热锅冷油放入鱼头中火煎至定型,放入葱姜丝;

3、大火加入醋,料酒,烹入生抽,加入清水,烧开后炖煮;

4、5分钟后,加入盐,白糖和豆腐,炖3分钟后关火盛出即可。

小贴士

做这道菜最好选择淡水鱼的鱼头。

鱼头炖豆腐怎么做营养

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鱼头炖豆腐本来这两种食材都是比较经得起炖煮的食物,而且相互搭配的营养价值比较高,不过想要鱼汤更有营养我们还可以加入一些其它一些食材,例如各种菇类或者菌类,或者是海藻等一些营养颇丰的食材,即可炖出更有营养的鱼头豆腐汤。

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